Его история уходит в неолит, самые ранние остатки состава найдены в Западном Иране. Чуть позже пиво стали варить в древней Греции. А вот в древнем Риме пиво не пользовалось такой популярностью, все-таки страна виноградников как-никак.
В Китае до сих пор сохранились древние традиции варить пиво из риса. Сегодня даже в наших краях можно достать китайское пиво, вкус достаточно непривычный.
Во времена средних веков производством пива активно занялись монахи, в монастырях стали появляться первые подобия пивоварен. Именно монахи впервые стали использовать хмель в качестве консерванта.
Микробиологи Эмиль Хансен и Луи Пастер, исследуя дрожжи, внесли большой вклад в развитие пивоварения.
На сегодняшний день известно более
Также иногда пиво разделяют по технологии брожения. В основном используют технологию низового брожения. Эту технологию используют при низких температурах (3-7 градусов). Более старая технология – верховое брожение, в таком случае, процесс происходит при высоких температурах (16-27 градусов).
Пиво считается слабоалкогольным напитком, и его крепость варьируется в пределах 3-5,5%. Однако существуют более крепкие виды этого напитка. В них содержание спирта достигает 6-8%. Но и это не предел, пивовары совершали множество попыток создать более крепкое пиво. Так, например чешский X-beer 33 имеет крепость 14%. Но и это не предел, однако все дальнейшее – это уже пиво, сваренное нетрадиционным способом. В основном используется дистилляция из замороженных кристаллов сырья, во время этого процесса удается выделить этиловый спирт и таким образом повысить крепость напитка.
Существует также безалкогольное пиво, хотя формально оно все-таки алкогольное, полностью избавиться от спирта невозможно, поэтому содержание алкоголя в таком пиве составляет 0,2-1 %. Обычно такое пиво стоит чуть дороже обычного, так как технология его создания более сложная.
Много лет назад в Германии качество пива проверяли интересным способом: пиво разливали на деревянную лавку и сажали на него человека в кожаных штанах, который сидел так 30 минут. Если после этого его штаны крепко прилипали к скамье, то пиво считалось хорошо сваренным.
Традиции употребления пива в Германии сохранились до сих пор. Ежегодно здесь проходит самый крупный в мире фестиваль пива, который известен под названием
Чтобы развеять миф о дикой
Тем не менее, пиво влияет на пищеварительную систему, может вызвать заболевание желудка, а также алкоголическую зависимость.
(c) Дениз Ричардсон
Читайте также в рубрике «Развитие»:
160 литров, это за год или за Октоберфест?
не переоценивай чехов, они и так в этом плане первые:) в год